Claudio Martínez Sánchez

En cocina siempre hay que construir la casa desde los cimientos. Lo primero que hay que dominar son las recetas básicas y a partir de ahí ir creciendo. La mejor forma de aprender a cocinar es practicando y obteniendo conocimientos de fuentes que sean fiables. Considero que lo mejor que puede hacer una persona que no tenga ni idea de cocinar es empezar por el recetario tradicional español. Buena parte de esas recetas son sencillas y permiten a cualquiera poder introducirse en el apasionante mundo de la cocina. Entonces, una vez que esa persona desarrolle una base culinaria y entienda la lógica que sigue la cocina española/mediterránea podrá dar rienda suelta a su creatividad y empezar a improvisar con aquello que tenga en la nevera.