Delia López Lorente

DATOS ACADÉMICOS
Estudios: Técnico Superior. Rama Hostelería. (F.P II).
Especialidad: Cocina.
Centro: Escuela Superior de Hostelería y Turismo. Casa de Campo. Lago.
Fecha de Finalización: septiembre 1.998.
EXPERIENCIA COMO DOCENTE EN HOSTELERÍA.
CLUB EDUCATIVO. 5 meses.
? Monográficos de cocina para todo tipo de alumnos.
? Programaciones de los cursos.
? Realización de pedidos para la cocina, control de calidad, cantidad y correcto
almacenamiento
? Elaboración de las recetas programadas.
? Cumplimiento de la normativa higiénico sanitaria.
? Limpieza y mantenimiento de las instalaciones de trabajo.
ASOCIACIÓN SEMILLA PARA LA INTEGRACIÓN DEL JOVEN. 3 años.
? Curso de cocina para jóvenes en riesgo de exclusión social.
? Programación del curso.
? Planificación de las tareas de los alumnos/as de cocina y supervisión de su trabajo.
? Formación de los alumnos/as en técnicas y procedimientos necesarios para elaborar y
conservar los alimentos.
? Realización de pedidos para la cocina, control de calidad, cantidad y correcto
almacenamiento.
? Creación de una empresa de catering dentro de la propia asociación para la inserción
laboral de los jóvenes.
? Buscar empresas para la realización de las prácticas.
? Inserción laboral.
? Cumplimiento de la normativa higiénico sanitaria.
? Limpieza y mantenimiento de las instalaciones de trabajo.
ESCUELA DE COCINA COOKING – CLUB. 2 años.
? Monográficos de cocina para todo tipo de alumnos.
• Programaciones de los cursos.
? Emisión de llamadas para la captación de nuevos alumnos.
? Realización de pedidos para la cocina, control de calidad, cantidad y correcto
almacenamiento.
? Elaboración de las recetas programadas.
? Cumplimiento de la normativa higiénico sanitaria.
? Limpieza y mantenimiento de las instalaciones de trabajo.
AYUNTAMIENTO DE RIVAS – VACIA MADRID. 1 año.
• Curso de Cocina para mujeres mayores de 40 años y paradas de larga duración.
• Programación del curso.
• Planificación de las tareas de las alumnas de cocina y supervisión de su trabajo.
• Formación de las alumnas en técnicas y procedimientos necesarios para elaborar y
conservar los alimentos.
• Realización de pedidos para la cocina, control de calidad, cantidad y correcto
almacenamiento.
• Cumplimiento de la normativa higiénico sanitaria.
• Limpieza y mantenimiento de las instalaciones de trabajo.
A.P.M.IB (ASOCIACIÓN DE PADRES DE DISCAPACITADOS PSIQUÍCOS Y FÍSICOS DE
IBERIA). 3 años.
• Curso Garantía Social de Cocina para jóvenes con discapacidades psíquicas y físicas.
• Programación del curso.
• Planificación de las tareas de los alumnos/as de cocina y supervisión de su trabajo.
• Formación de los alumnos/as en técnicas y procedimientos necesarios para elaborar y
conservar los alimentos.
• Realización de pedidos para la cocina, control de calidad, cantidad y correcto
almacenamiento.
• Buscar en empresas para la realización de las prácticas.
• Inserción laboral.
• Cumplimiento de la normativa higiénico sanitaria.
• Limpieza y mantenimiento de las instalaciones de trabajo.
CENTRO CÍVICO EL BERCIAL. 1 año.
• Monográficos de cocina para todo tipo de alumnos.
• Programaciones de los cursos.
• Realización de pedidos para la cocina, control de calidad, cantidad y correcto
almacenamiento
• Elaboración de las recetas programadas.
• Cumplimiento de la normativa higiénico sanitaria.
• Limpieza y mantenimiento de las instalaciones de trabajo.
PARADORES NACIONALES DE TURISMO. TÉCNICO ESPECIALISTA DE
RESTAURACIÓN. 1 año
? Organización de Jornadas Gastronómicas en distintos Paradores Nacionales.
? Organización de eventos gastronómicos.
? Programación de cartas y menús.
? Planificación y organización del restaurante de Paradores en F.I.T.U.R.
EXPERIENCIA COMA JEFA DE COCINA Y COCINERA. 5 AÑOS.
TRABAJOS EN PRÁCTICAS
? Pastelería “La Chocolatiere”. Tours (Francia). Año 1.995.
? Parador Nacional de San Marcos. León. Año 1.991 y 1.992.
FORMACIÓN COMPLEMENTARIA
? Técnico de control de calidad alimentaria. Año horas.
? Tapas – Cocina en miniatura. Año horas.
? Higiene para manipuladores de alimentos. Año horas.
? Nutrición y salud en el anciano. Año horas.
? II Jornadas municipales sobre alimentos modificados genéticamente. Año 2.001.
20 horas.
? Nuevas tecnologías. Año horas.
? Estrategias de formación laboral discapacitados. Año horas.
? Terapia ocupacional para discapacitados. Año horas.
? Iniciación a la gestión de explotación y recursos humanos de empresas de hostelería.
Año horas.
? Pastelería y bollería. Año horas.
INFORMATICA
Conocimiento del entorno de Windows´xp, Word, Excel, Access, Power Point. Nivel usuario.