José Alberto Fernández

Mis clases son muy dinámicas se componen de un glosario en el cual estudiaremos
Carnes
Pescados
Salsas madre
Verduras y arroces
Tips y técnicas de emplatado
Tipos de corte
Sazonados marinados especies...
Normativas de PRL PCCC Y PCCA
Escandallos y fichas de recetas
Control de stock y productos
Como elaborar una receta MSP
Distribución de puestos de trabajo
Máquinas de Vacio, Ahumados, Cocciones a baja temperatura y funcionamiento de hornos industriales y Hosper.
Pastelería y repostería basica.

Imparto clases en mi casa telemáticamente y también puedo ir a casas a dar clases o empresas que estén iniciando.

Clases a mitad de precio para conversar o establecer contacto con cocineros a tiempo real en cocinas profesionales donde podréis observar cómo es el día día en una cocina REAL.