José Manuel Romero Fernández

Cocinero con una experiencia internacional por los mejores hoteles y restaurantes.

Conozco la gastronomía moderna Europea, clásica española y clásica francesa. Tengo mucha inquietud por la gastronomía nikkei, la cual estudio y practico en mi tiempo libre. Cuento con una base sólida en pastelería, pero no me caracterizo como repostero.

Tras mi vuelta a España, obtuve el certificado de pedagogía y decidí comenzar con la enseñanza. Puedo realizar mis clases en castellano o en inglés.

La metodología que uso es altamente práctica. Comienzo las clases con una pequeña parte de teoría donde explico el contenido de las clases y los objetivos hasta el final de día o la semana. En esa teoría marco las pautas a seguir y explico los puntos clave de cada receta o producto implicado. Soy más partidario de el aprendizaje práctico, pero depende del grupo superviso o elaboro con los alumnos.

Estudié en Sevilla hace cuatro años en IES Atenea el curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina.