Susana Moreira

Soy profesora de cocina.
Estudié el Grado Superior en Dirección de cocina, en el IES María de Zayas y como parte de las prácticas trabajé durante 3 meses en la cocina del Grupo Mónico, catering.
En 2010 realicé un Máster en gastronomía, restauración y gestión en la Universidad Autónoma de Madrid, mismo que terminé en 2012 (Título obtenido). Como parte de las prácticas del máster trabajé durante 3 meses en la cocina del Hotel Ritz de Madrid, pasando por todas las partidas, incluyendo pastelería.
Tengo además la Certificación Oficial de Formación Pedagógica y Didáctica equivalente a la exigida en el artículo 100.2 de la Ley Orgánica 2/ de mayo, de Educación (Máster de Formación del profesorado) por la Universidad de Extremadura.
Trabajo desde septiembre de 2015 (este es mi cuarto año) como profesora de Grado Medio de Cocina y Gastronomía y de Grado Superior de Dirección de Cocina.
He impartido las asignaturas de:
- 1º de Grado Medio: Preelabolación y conservación de los alimentos
Técnicas culinarias y Elaboraciones de pastelería y repostería
- 2º Grado Medio: Productos culinarios
Postres en restauración
- 2º Grado Superior: Gestión de la producción en cocina.
Imparto cursos monográficos en diferentes escuelas de cocina de Madrid (TheBox, Alambique, A Punto, Apetit’Oh, De Olla y Sartén, Cooking TKC, Punto Cook, Treetops, Contacto Cocina y Sushi at Home entre otras).
Mi especialidad son las cocinas del mundo: mexicana, china, india, italiana, libanesa, española, entre otras y Cocina Molecular: Espumas, Aires, Geles, Baja Temperatura.
Tengo experiencia como profesora, tanto de cocina (desde hace mas de 10 años) como de otros temas relacionados con la informática y el diseño gráfico ya que trabajé como formadora en la Concejalía de Formación y Empleo de Majadahonda durante mas de dos años y en otras empresas de formación.
También trabajo en Gastromanía, impartiendo cursos de cocina a turistas principalmente y en la sección de catering.
Recientemente realicé el curso online “Science and Cooking” impartido por la Universidad de Harvard.