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Soy Formador de Cocina y chef desde hace mas de 15 años...
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Nociones desde cortes básicos ,organizar tu cocina de casa y compras....hasta, gestionar y recepcionar la compra de insumos y materias primas ,diseñar y costear cartas menús, elaborar fichas técnicas, limpiar y trocear alimentos, realizar mise en place, aplicar fichas técnicas, aplicar métodos de cocción,sistemas de trazabilidad interna,técnicas de montaje de platos, buffet y líneas de servicio,normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales,Gestión del plan APPCC (HACCP) ..
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